Una cena improvvisata? Due spaghetti primaverili...:)...

Una cena improvvisata con amici? Pochi ingredienti nel frigo? Nessun problema... Perché non preparare due spaghetti primaverili con pomodorino pachino e ricotta?! Un primo piatto gustoso e facile da cucinare in pochissimo tempo!

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di pomodorino pachino

350 gr di spaghetti

250 gr di ricotta

Olio evo q.b

Procedimento:

Lavare i pomodorini, tagliare in due parti e metterli in padella con olio extravergine. Far andare per circa 10 minuti a fuoco lento, se necessario versare acqua di cottura della pasta nella padella affinché i pomodorini si appassiscano, creando anche la salsa per condire gli spaghetti. Nel frattempo far bollire l'acqua e cuocervi gli spaghetti. Infine scolare gli spaghetti al dente e farli saltare in padella per qualche secondo, in modo che si amalghino bene con la salsa. 

Servire nel piatto e adagiavarvi dei piccoli tocchi di ricotta. 

Et voilà la cena è servita!

Here...Lampedusa!

...un piccolo assaggio delle nostre prossime gite in barca? Perché no!! Basta pensare intensamente al profumo del mare...guardate un po'...

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Contorno sfizioso per un venerdì strepitoso: Carciofi Fritti!!!

Ingredienti:
4 carciofi
1 limone
2 uova
3 cucchiai di farina
acqua frizzante
sale q.b
olio di girasole per friggere
Procedimento:

Pulire i carciofi.  Tagliare il gambo e la parte superiore con un coltello, togliere via con le mani le foglie esterne e più dure. Procedere tagliando a metà il capolino e asportare via se necessario la peluria interna. Appoggiare la metà del carciofo pulito su un tagliere e tagliarlo a listarelle. Infine immergere tutti i carciofi puliti e tagliati in una boule con acqua e succo di limone (questo passaggio è importante non solo per il lavaggio dei carciofi, ma anche per fare in modo che non anneriscano, durante la preparazione della pastella).

Carciofi fritti
lampedusalampegusto.blogspot.it

Procedere con la preparazione della pastella. In una ciotola rompere due uova, versare tre cucchiai di farina, un pizzico di sale e un po' d'acqua frizzante, mescolare tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scolare i carciofi e asciugarli con carta assorbente da cucina.

Infine immergere un cucchiaio per volta i carciofi nella pastella e poi friggere in olio caldo, formando così diverse frittelle. Girare su ogni lato durante la frittura, quando la doratura è uniforme, togliere via dalla padella e lasciarli scolare su carta paglia o carta da cucina e servire.

LAMPEDUSA!!! E' ARRIVATO IL MOMENTO DI PRENOTARE:

Se desideri avere maggiori informazioni su Lampedusa, anche per una vacanza da sogno, contattaci all'indirizzo di posta elettronica: lampegustolampedusa@gmail.com 

Staff Lampegusto

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CERTIFICATO DI ECCELLENZA TRIPADVISOR!

LAMPEGUSTO HA OTTENUTO IL CERTIFICATO DI ECCELLENZA TRIPADVISOR 2013! GRAZIE MILLE A TUTTI VOI PER AVER CONTRIBUITO CON NOI AL RAGGIUNGIMENTO DI QUESTO TRAGUARDO! GRAZIE!!! STAFF LAMPEGUSTO

Pasta con le aragostelle!

Focaccia di Dario!

Ingredienti:
250 gr. di farro
250 gr. di Manitoba
2 cucchiai di olio
1 cubetto lievito di birra sciolto in due bicchieri d'acqua alla temperatura di 20 gradi circa
2 pizzichi di sale
Salamoia:
65 gr. di Acqua a 20 gradi
65 gr. Di olio extravergine
25 gr. Di sale
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio, creando un impasto omogeneo ( senza averlo impastato). Dopo ungere la superficie e lasciar riposare per 10 minuti. Ungere poi una teglia da forno rivestita con della carta da forno, riversarci l'impasto e aspettare 10 minuti. Preparare in tanto la salamoiast. Stendere l'impasto, senza premere troppo, in modo da non rompere le bolle d'aria che si stanno formando.. Lasciar riposare per 20 minuti. A questo punto formare tanti buchetti sulla superficie, rimescolare la salamoia e versar la su tutta la superficie e lasciar riposare di nuovo per 20 minuti. Infine informare in forno pre-riscaldato a 220. Gradi, lasciando cuocere per 25-30 minuti. Quando la focaccia si è dorata in superficie, voilà è pronta!

Involtini di salmone affumicato!

Preparare un composto con 100 gr di ricotta e 40 gr di Philadelphia, poi farcire le fette di salmone ( all'incirca 8). Avvolgere e richiudere gli involtini con fili di erbette sbollentate. Disporre in un piatto e decorare con glassa di aceto balsamico. Ecco un'idea per un antipasto a base di pesce per questi giorni di festa!

Gamberi all'arancia!

Ecco un piatto per conquistare i vostri invitati: gamberi all'arancia! Ricetta semplice e gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di gamberi con il guscio
2 arance
1 spicchio di aglio
Procedimento:
Far saltare in padella i gamberi con un soffritto delicato di aglio ( togliere l'aglio dopo appena un minuto) e sfumare con del vino bianco. Infine spremere il succo di due arance nella padella. Voilà i gamberi all'arancia! A voi libera scelta come presentarli in tavola......

Pulcini sopra nidi d'erbette!

State pensando ad un antipasto da portare in tavola, il giorno di Pasqua? Perché non fare le uova travestite da pulcino, buona scusa per accompagnarle con verdure...

Contatti

Gentili amici, vi invitiamo a rimanere in contatto con noi anche tramite la nostra pagina facebook:
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Grazie...
lo staff di Lampegusto

Tripadvisor

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Grazie mille...

Lo staff di Lampegusto

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Torta di mele e cannella!

                                                       

Ingredienti:
- 4 mele,
- 200 gr. di farina,
- 160gr. di zucchero,
- yogurt 100 ml,
- 50 gr. di burro,
- 2 uova,
- 1 scorza di un limone,
- lievito per dolci,
- cannella.
Procedimento:

Dopo aver setacciato la farina, amalgamare la farina, il lievito, 150 gr. di zucchero, lo yogurt e il burro. Aggiungendo le uova e la buccia grattugiata del limone, si ottiene un composto liscio e omogeneo ( si può utilizzare anche un robot da cucina per frullare il tutto). Foderare uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata, e versarci dentro il composto. Sbucciare le mele e tagliarle a fette non troppo sottili. Disponete le fettine di mela nell'impasto a piacere, e cospargete la superficie con la cannella e i 10 gr restanti di zucchero.

Infornare per 30 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.

La mimosa nel piatto!!!

Lasciamoci ispirare dalla mimosa e pensiamo ad un piatto che ci faccia ricordare questo fiore! Ecco due idee: fusilli con porri e peperoni gialli, fusilli con pesto al basilico guarniti con peperoni gialli!

Polpette con gli spinaci, per un brunch o un secondo!!!

Tagliatelle tricolore con gorgonzola e noci!

Tagliatelle con farina di semola, con gli spinaci e con le rape rosse.

Torta con frutta su una nuvola di panna

Voilà pronta per essere mangiata!

Un primo piatto con un po' di secondo...senza crisi d'identità: conchiglie con salsiccia a tocchetti e zucca rossa

Sapori mediterranei: spaghetti con tonno, olive e pomodori secchi