Torta di mele e cannella!

                                                       

Ingredienti:
- 4 mele,
- 200 gr. di farina,
- 160gr. di zucchero,
- yogurt 100 ml,
- 50 gr. di burro,
- 2 uova,
- 1 scorza di un limone,
- lievito per dolci,
- cannella.
Procedimento:

Dopo aver setacciato la farina, amalgamare la farina, il lievito, 150 gr. di zucchero, lo yogurt e il burro. Aggiungendo le uova e la buccia grattugiata del limone, si ottiene un composto liscio e omogeneo ( si può utilizzare anche un robot da cucina per frullare il tutto). Foderare uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata, e versarci dentro il composto. Sbucciare le mele e tagliarle a fette non troppo sottili. Disponete le fettine di mela nell'impasto a piacere, e cospargete la superficie con la cannella e i 10 gr restanti di zucchero.

Infornare per 30 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.

Torta con frutta su una nuvola di panna

Voilà pronta per essere mangiata!

Torta con gli amaretti

Ingredienti:

300 gr di farina

2 uova (1 intero e 1 tuorlo)

2 cucchiai di zucchero

100 gr di burro

1 bustina di lievito

Ripieno:

200 gr. di ricotta

200 gr. di amaretti (sbriciolati)

50 gr. di mandorle tritate

1 uovo intero

Procedimento:

Impastare la farina, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e alla fine il lievito. Far riposare il composto, avvolto in una pellicola, in frigorifero per mezz'ora.

In una ciotola impastare la ricotta, gli amaretti sbriciolati, un uovo e le mandorle.

Dividere la pasta in due parti. In una teglia imburrata coprire il fondo con la pasta a pizzicotti, poi coprire questo primo strato con il ripieno ben livellato, formare un terzo strato con l'altra metà della pasta sempre a pizzicotti.

Infine cuocere in forno ben caldo a 180 gradi per 45 minuti.