seguiteci-->prossimo post: Antipasto fresco e leggero: polpo con pomodorino pachino e cipolla bianca.

Cous-cous con pollo, peperoni e zucchine!

Ingredienti per due persone:

150 gr di semola di grano duro per cous-cous ( già precotto in confezione )

1 peperone

1 zucchina

200 gr di petto di pollo

Curry, sale, olio evo q.b

Procedimento:

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Mettere il petto di pollo in una ciotola a bagno con del succo di limone. Tagliare il peperone e la zucchina a quadratini. Lavare il petto di pollo e tagliare a quadratini, più o meno della stessa grandezza delle verdure. Portare ad ebollizione dell'acqua con il sale (circa 200 ml), spegnere e versare il semolino di  grano duro, continuare a girare e lasciare riposare fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Insaporire il cous-cous con curry e un po' di olio a crudo. Porre due padelle su altri due fuochi, in una far cuocere i peperoni e zucchine con un filo d'olio per circa 12 minuti, nell'altra far cuocere il pollo sempre con un filo d'olio per 7/8 minuti. Aggiustare di sale in entrambe le padelle. Versare in una ciotola capiente il cous-cous ed aggiungere le verdure e il pollo. Servire nel piatto e a piacere aggiungere del piccante. Piatto semplice e saporito adatto per ogni occasione, buono anche freddo.

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Una cena improvvisata? Due spaghetti primaverili...:)...

Una cena improvvisata con amici? Pochi ingredienti nel frigo? Nessun problema... Perché non preparare due spaghetti primaverili con pomodorino pachino e ricotta?! Un primo piatto gustoso e facile da cucinare in pochissimo tempo!

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di pomodorino pachino

350 gr di spaghetti

250 gr di ricotta

Olio evo q.b

Procedimento:

Lavare i pomodorini, tagliare in due parti e metterli in padella con olio extravergine. Far andare per circa 10 minuti a fuoco lento, se necessario versare acqua di cottura della pasta nella padella affinché i pomodorini si appassiscano, creando anche la salsa per condire gli spaghetti. Nel frattempo far bollire l'acqua e cuocervi gli spaghetti. Infine scolare gli spaghetti al dente e farli saltare in padella per qualche secondo, in modo che si amalghino bene con la salsa. 

Servire nel piatto e adagiavarvi dei piccoli tocchi di ricotta. 

Et voilà la cena è servita!

Here...Lampedusa!

...un piccolo assaggio delle nostre prossime gite in barca? Perché no!! Basta pensare intensamente al profumo del mare...guardate un po'...

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Contorno sfizioso per un venerdì strepitoso: Carciofi Fritti!!!

Ingredienti:
4 carciofi
1 limone
2 uova
3 cucchiai di farina
acqua frizzante
sale q.b
olio di girasole per friggere
Procedimento:

Pulire i carciofi.  Tagliare il gambo e la parte superiore con un coltello, togliere via con le mani le foglie esterne e più dure. Procedere tagliando a metà il capolino e asportare via se necessario la peluria interna. Appoggiare la metà del carciofo pulito su un tagliere e tagliarlo a listarelle. Infine immergere tutti i carciofi puliti e tagliati in una boule con acqua e succo di limone (questo passaggio è importante non solo per il lavaggio dei carciofi, ma anche per fare in modo che non anneriscano, durante la preparazione della pastella).

Carciofi fritti
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Procedere con la preparazione della pastella. In una ciotola rompere due uova, versare tre cucchiai di farina, un pizzico di sale e un po' d'acqua frizzante, mescolare tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scolare i carciofi e asciugarli con carta assorbente da cucina.

Infine immergere un cucchiaio per volta i carciofi nella pastella e poi friggere in olio caldo, formando così diverse frittelle. Girare su ogni lato durante la frittura, quando la doratura è uniforme, togliere via dalla padella e lasciarli scolare su carta paglia o carta da cucina e servire.

LAMPEDUSA!!! E' ARRIVATO IL MOMENTO DI PRENOTARE:

Se desideri avere maggiori informazioni su Lampedusa, anche per una vacanza da sogno, contattaci all'indirizzo di posta elettronica: lampegustolampedusa@gmail.com 

Staff Lampegusto