Ingredienti:
300 gr di farina
2 uova (1 intero e 1 tuorlo)
2 cucchiai di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di lievito
Ripieno:
200 gr. di ricotta
200 gr. di amaretti (sbriciolati)
50 gr. di mandorle tritate
1 uovo intero
Procedimento:
Impastare la farina, il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e alla fine il lievito. Far riposare il composto, avvolto in una pellicola, in frigorifero per mezz'ora.
In una ciotola impastare la ricotta, gli amaretti sbriciolati, un uovo e le mandorle.
Dividere la pasta in due parti. In una teglia imburrata coprire il fondo con la pasta a pizzicotti, poi coprire questo primo strato con il ripieno ben livellato, formare un terzo strato con l'altra metà della pasta sempre a pizzicotti.
Infine cuocere in forno ben caldo a 180 gradi per 45 minuti.
